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Ansässig im Herzen des großen Marne-Tals seit dem 17. Jahrhundert, haben wir im René GEOFFROY Champagner Haus das Terroir zum Zentrum unserer Aktivitäten erklärt. In unserem Haus schaffen und lernen Menschen mit dem Terroir, bescheiden, durch Beharrlichkeit und tägliche Arbeit. Die Suche nach Harmonie mit der Natur ist geleitet von unserer Philosophie des Respekts für das Leben, die Umwelt und vor allem für zukünftige Generationen, die auf diesem Planeten leben werden.
Dies findet Ausdruck in unserer Arbeitsweise des integrierten Weinbaus, eine Methode, die auf Beobachtung basiert, um den Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln gänzlich zu vermeiden. Um das Leben im Boden zu bewahren und zu stärken und um die Weine zu ermutigen, ihre Wurzeln so tief wie möglich zu schlagen, um Nährstoffe zu erhalten, sind unsere Weinbautechniken natürlich: pflügen, der Gebrauch von Wildpflanzen als Bodendecker, organische Dünger…
So, strotzend vor Leben, können die Trauben die Seele des Bodens in das Herz des Weines übertragen. Die Champagner des Geoffroy Champagner Haus sind das Ergebnis dieses subtilen Zusammenspiels zwischen Boden, Rebsorten, dem Klima der Campagne, der Sonneneinstrahlung auf jeder einzelnen Parzelle und der Arbeit vieler Generationen.
Wie ein Musiker eine Partitur komponiert, so arbeitete Jean-Baptiste Geoffroy Hand in Hand mit der Natur, um eine Reihe einzigartiger Champagner vom kalkigen Boden bis zur Flasche, die das Geoffroy-Etikett trägt, zu komponieren und zu kreieren. Wir laden Sie ein, diese Kunstwerke zu entdecken und den Wünschen Ihres Gaumens zu großem Geschmackserlebnis zu folgen.
Dem selben Geist des Respekts für das Leben, der Geduld, der Liebe zum Detail, dem selben Ziel von Reinheit unterliegt all unsere Kellerarbeit. Zuerst werden die Trauben unserer drei Champagner-Arten, Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, in unserer hauseigenen traditionellen Presse langsam gekeltert.
Dann vinifiziert Jean-Baptiste Geoffroy den Traubenmost jeder Parzelle einzeln. Dadurch, dass die Weine unterschiedlicher Parzellen in diesem Stadium voneinander getrennt sind, können sich die speziellen Eigenschaften jedes Terroirs voll entfalten. Dies eröffnet dem Önologen eine Vielzahl von Möglichkeiten während der Zusammenstellung der Cuveé, um Weine von einigartiger Authentizität und Charakter zu schaffen. Der Gebrauch alter Eichenfässer, die den Wein atmen und reifen lassen, bringt Aromen zum Vorschein, die sowohl subtil als auch komplex sind.
Konstant motiviert durch das Verlangen, dass Beste aus dem zu machen, das die Natur uns bietet, vermeidet Jean-Baptiste Geoffroy, wie all seine Vorgänger, malolaktischen Säureabbau, so dass der Champagner seine ursprüngliche Frische behält. Indem er das tut, geht er bewusst Risiken ein, um die natürliche Einzigartigkeit seines Champagners zu betonen.
Die unterschiedlichen Charaktere meiner Champagner werden reflektiert in den Persönlichkeiten meiner Töchter. Und so freuen sich Margaux, Sacha, Rosalie, Colombine and Azalée Sie in unserem Haus willkommen zu heißen, um die Champagner zu entdecken, die ihnen gewidmet sind.
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